Het SUPP24 kerstmenu 2018! Wij houden van kerst, en bij kerst hoort gewoon lekker eten. Maar, gezond of ongezond?

De gerechten tijdens kerstdiners zijn de kerstmenu’s vaak rijk aan koolhydraten, vetten en suikers. Ook vloeit alcohol altijd rijkelijk…

Dit jaar geven wij jou een gezond, maar toch ook gezellig en feestelijk kerstmenu mee. Maak meer gezonde en bewustere keuzes dit jaar, om 2019 fit mee af te sluiten. Zo heb je ook minder calorietjes om te verbranden na dat grote eetfestijn 😉

Suggesties voor het voorgerecht

Houd het voorgerecht licht en makkelijk verteerbaar, je wilt natuurlijk nog wel wat ruimte overlaten voor het toetje.  

• Soep, doet het altijd goed. Kies bijv. voor een rijk gevulde; Paddenstoelensoep, pompoensoep of zoete aardappel/paprika soep.
  Kies er eventueel voor om geen brood te eten, zo eet je ook nog eens koolhydraatarm.
• Vis (tonijn, zalm) of steak tartare, je kunt dit op verschillende wijze bereiden en is rijk aan eiwitten!
• Gevulde avocado met Hollandse garnalen, simpel om te maken en geen gestress. Serveer per persoon een halve gevulde avocado als lekker voorgerechtje.
• Carpaccio

Suggesties voor het hoofdgerecht

Tijdens het hoofdgerecht kun je eventjes uitpakken, maar ook hier, pas op met bijvoorbeeld: Patatjes, brood, sausjes, aardappels etc.

• Gourmetten! Vele van ons schuiven gezellig aan een tafel om te gaan gourmetten. En ook hier kun je gewoon gezond genieten van je diner.
  Houd de porties beperkt door o.a. vis, Vega en vlees stukjes in kleinere stukjes te verdelen. Bijv. mini paprika-kikkererwten pannenkoekjes, mini gamba’s met knoflook, kleine kipfiletblokjes met lente-uitjes etc. Ook kun je met groentes echt alle kanten op tijdens gourmetten!
• De klassieke, gevulde kalkoen! In kalkoen zit een hoop ijzer,vitamine en proteïne. Kies voor een gezond vulling van de kalkoen met bijvoorbeeld : Veel groentes, kruiden zoals munt, koriander, sinaasappel etc.  Gegarandeerd en gezond feestje op tafel!
• Couscous met salade en keuze uit vis; naar keuze (denk aan kabeljauw, grote gamba’s, tonijn etc.)

Suggesties voor bijgerechten

• Natuurlijk, groentes. Niet te missen uit dit lijstje. Varieer door groentes in de oven te doen, te grillen, te stomen, groentefrietjes of er een puree van te maken.
• Salade van granaatappel, geitenkaas en pistachenootjes.
• Rode kool met appel en balsamico
• Caprese stokjes (Mozzarella met tomaat op een klein prikkertje)
• Rucola salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Suggesties voor nagerechten

Bij een kerstmenu horen natuurlijk ook desserts. Een ook hiervoor zijn er een hoop gezonde alternatieven. 

• Stoofperen zonder suiker (Bijv. met diksap appel, kaneel, water en kruidnagels)
• Citroentaart met pecanbodem, bijvoorbeeld zoals dit  recept van www.beaufood.nl
• Gebakken fruit met yoghurt, honing en kaneel.
• Alcoholvrije Glühwein met een gevuld ijshoorntje met fruit, pure chocolade en nootjes

Houdt het natuurlijk rustig met de drank. Wanneer je een glaasje meedrinkt kies dan voor prosecco/champagne/cava, rode/witte wijn of alcoholvrije dranken, deze zijn in meerdere soorten zoals alcoholvrije wijn, gin, mixdrankjes etc.

Met deze bovenstaande opties stel jij gemakkelijk zelf jouw healthy kerstmenu samen!