onze-img

Vegan Health

  • Jouw dagelijkse all-in-one vegan supplement
  • Afgestemd op de vegan/vegetarische leefstijl
  • Bron van L-Lysine, vitamines en mineralen
onze-img

Skin Collagen

  • Hét beautyshotje voor een mooie huid, haar en nagels
  • Met 10GR ASC-gecertificeerd viscollageen
  • Bevat 12 verschillende vitaminen & hyaluronzuur
  • 3 mineralen, een boost voor je gezondheid

Ovenschotel met zalm, kokos & zoete aardappel

Nicky Butter 02 september 2019

In deze ovenschotel worden gezonde voedingsstoffen perfect gecombineerd. De zalm past goed in een gebalanceerd dieet, we vervangen aardappelen voor zoete aardappelen en voegen wat kokos, pepertjes en koriander aan deze ovenschotel toe voor wat extra smaak.

Zalm bevat veel eiwitten, namelijk 20 gram eiwit per 100g. Het past dus ook erg goed in een eiwitrijk dieet.

Ingrediënten voor 1 ovenschotel (2 pers)

  • 2 zalmfilets (150 gram p/stuk)
  • 4 grote zoete aardappelen
  • Halve kokos, gesneden in halve ringen
  • 1 hele rode peper
  • Takje Koriander
  • Halve citroen
  • Sojasaus
  • Peper en zout, kruiden naar keuze

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Start met het voorbereiden van de zoete aardappelen. Was de zoete aardappelen en verwijder oneffenheden of aarde met een mesje. Je kunt de aardappelen naar keuze schillen of niet. Snijd de zoete aardappel in grove stukken. Doe deze in een ovenschotel. Gebruik geen olijfolie, hierdoor worden de aardappels lekker knapperig.
  3. Snijd de kokos in ringen en verdeel deze over de zoete aardappel. Snijd hierna de koriander en de rode peper fijn en sprenkel dit over de kokos en aardappelen heen.
  4. Leg de 2 zalmfilets op de kokos en aardappelen. Doe wat sojasaus in een bakje en gebruik een bakkwast om de zalm lekker in te smeren met wat sojasaus.
  5. Hierna kun je eventueel nog peper en zout of andere oosterse kruiden toevoegen.
  6. Doe de ovenschaal nu in de oven, bak de zalm zeker 20 minuten. Haal de zalm dan uit de ovenschaal en houd even apart. Laat de ovenschotel nog 10 minuten staan en check regelmatig of de zoete aardappel gaar is. In de tussentijd kun je de zalm nog even kort grillen voor een knapperig effect.
  7. Zodra de ovenschotel 30 minuten in de oven heeft gestaan kun je deze eruit halen en voeg je de 2 zalmfilets weer toe.
  8. Knijp nog wat citroen over de zalm heen en snijd 2 plakjes citroen, serveer deze over de zalm. Geniet ervan!

Recente blogartikelen

By Nicky Butter 26 april 2022

Huidveroudering door de zon – Voorkom het met deze tips!

Het is zomer en waarschijnlijk zit je de aankomende weekenden lekker met je voetjes in het zand, terwijl de zonnestralen
By Nicky Butter 13 april 2022

Vitamines in de lente: Wat voor invloed heeft het op je lichaam?

Met het aanbreken van een nieuw lente seizoen verandert niet alleen de omgeving, maar ook in ons ​​lichaam zijn er
By Nicky Butter 14 maart 2022

Tips om je collageen te boosten!

Collageen zorgt ervoor dat je huid elastisch blijft. Dát weet je misschien allang. Maar weet je ook hoe collageen werkt