Bloemkoolrijst is Hot! Een lekkere vervanger voor je portie rijst en je krijgt een extra portie groente binnen! Er zijn mensen die het lastig vinden erg veel koolhydraten te eten, je krijgt er wellicht een opgezwollen en zwaar gevoel van? Dan is bloemkoolrijst een onzettend goed alternatief.

Ingrediënten voor 2/3 personen:

• 1 gemiddelde bloemkool
• Kruiden naar keuze
• 1 ui
• 4 teentjes knoflook
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereiding:

1. Snijd de bloemkool in stukken en stop deze in een keukenmachine. Je kunt het beste niet alles tegelijk er in stoppen anders krijg je ongelijke stukken. Maal alles fijn tot dat je kleine korrels hebt zoals couscous.
2. Pers de knoflookteentjes, snijd de ui in kleine stukjes en doe een beetje olijfolie in een pan. Bak alles kort aan en doe daarna de gemalen bloemkool erbij.
3. Afhankelijk van het gerecht dat je wilt maken kun je de kruiden aanpassen. Die de tips hieronder voor kruiden mixen per gerecht. Voeg de kruiden naar wens toe en roer alles goed door op hoog vuur.
4. Bak de bloemkoolrijst ongeveer 5 minuten op hoog vuur en serveer bij de rest van je gerecht.

Tip: met deze bloemkool rijst kun je eindeloos variëren. Gebruik het in plaats van rijst bij nasi en nasi kruiden en serveer met een kip saté.Je kunt het ook als gewoon bijgerecht gebruiken in plaats van gewone rijst. Gebruik dan wat paprika poeder, Italiaanse kruiden of andere kruiden die je lekker vindt om er wat meer smaak aan te geven. Je kunt er ook een heerlijke Indiase maaltijd mee maken door masala kruiden toe te voegen. Kortom er zijn eindeloos veel mogelijkheden. Gebruik kruiden die jij lekker vindt en je hebt niet eens door dat je groente eet!