Niet al het lekkers is ongezond, deze pannenkoeken maak je gewoon met kokosmeel en vers fruit. Et Voila!

Let op dat je de pannenkoeken natuurlijk niet te vaak eet, neem dit bijvoorbeeld als lekker ontbijtje en ga na het ontbijt lekker trainen.

Ingrediënten voor meerdere pannenkoeken :

• 2 eieren
• 1 grote (rijpe) banaan
• 20 gram kokos meel of kokosrasp
• 50 ml kokosmelk
• Handje blauwe bessen
• 1 theelepel kaneel
• Kokosolie om in te bakken
• Optioneel: 1 theelepel bakpoeder
• Optioneel: Aardbeien

Bereiding:

1. Mix alle ingrediënten door elkaar behalve de bessen en mix het met een keukenmachine of mixer goed door elkaar, tot dat het een glad beslag is.
2. Voeg nu de blauwe bessen toe en schep deze er rustig doorheen.
3. Verhit een beetje kokosolie in een pan, schep nu 2 a 3 eetlepels beslag in de pan en laat de pannenkoek langzaam gaar worden. Zorg dat ze niet te dik zijn, smeer ze eventueel uit met de spatel tot mooie rondjes.

Bak zo al het beslag op. Gebruik als garnering nog wat kokosrasp, aardbeien of blauwe bessen bovenop de pannenkoeken.

Bron : Gezonde Recepten

Ken jij onze supplementen al?

Maak kennis met SUPP24! Klik op de producten hieronder en lees meer!