Groente eten is goed voor de gezondheid. Er is niet één groente die in alle voedingsstoffen kan voorzien. Verschillende soorten groente eten is de beste manier om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Groente bevat weinig calorieën, maar wel veel voedingsvezels. Het geeft daardoor een vol gevoel. Een ideaal gerecht tijdens een BBQ want zo zorg je dus dat je je niet gelijk op de bak met stokbrood stort en al vol zit voor je überhaupt iets van de BBQ gegeten te hebben.

Dit trio van paprika, aubergine en courgette het van zichzelf al een rijke smaak als het van de barbecue komt, in combinatie met de dressing is het helemaal af.

Heerlijk als bijgerecht bij vlees of andere vegetarische gerechten.