Misschien heb je het nog nooit voorbij zien komen, maar dit is één van de nieuwste manieren om je salade een stuk lekkerder en leuker te maken.
Een zalmsalade, maar dan met de losse ingrediënten. Lekker, gezond en makkelijk te maken! In slechts 6 stappen, zet je deze frisse salade op toast zo op tafel!

Ingrediënten voor 1 salade op toast

• 1 snee oerbrood (wit of bruin)
• 100 gr gerookte zalm
• Rucola sla mix (handje)
• Rode ui
• Bieslook
• Koriander
• Limoen
• Yoghurt
• Mosterd
• Olijfolie

Bereiding

1. Grill één snee oerbrood in de grillpan
2. Doe een handje slamix in een kommetje. Nu gaan we beginnen met de dressing.
3. Neem een apart bakje en doe daar een eetlepel yoghurt in, een theelepel mosterd en 1 eetlepel olijfolie. Mix dit even en voeg daar wat peper, zout en een scheutje limoensap aan toe. Voeg de dressing even toe aan de slamix en hussel dit er doorheen.
4. Voor het opmaken van de salade op toast leg je het gegrilde brood op een bord, leg daar een handje van de slamix met dressing bovenop. Daarna leg je de gerookte zalm in plakjes over de slamix heen.
5. Tijd om te garneren. Snij een 1/3 van de rode ui in halve ringen, hak de bieslook fijn en snij wat koriander. Sprenkel dit over de zalm heen. Na het garneren knijp je nog licht wat van het limoensap over de salade.
6. En, klaar! Geniet van je gezonde lunch.

Meer eiwitrijke en snelle recepten van SUPP24? Of meer weten over de producten? Klik dan hier.