Deze salade met gerookte kip, avocado en mango is super gezond, zit bomvol smaak, is makkelijk om mee te nemen en lekker kleurrijk. Het is eenvoudig te maken en je kunt ook nog eens variëren met de ingrediënten.

Neem het mee in een bakje naar je werk, of maak er een grotere maaltijdsalade van voor in de avond. Om vrolijk van te worden dus!

De ingrediënten

Mango
Mango’s zijn enorm gezond. Mango’s schijnen een beautyfood te zijn, ze zouden ervoor zorgen dat verstopte huidporiën worden geopend en de huid zachter en glanzender wordt. Ze zitten bomvol vitaminen, mineralen en anti-oxidanten die goed zijn voor lichaam en geest. Daarnaast zitten er in de vrucht weinig calorieën waardoor het weer goed te combineren is met de iets zwaardere avocado.

Avocado
Het vruchtvlees van een avocado is vrij vet (en daarom is de vrucht ook vrij hoog in calorieën), maar het bevat wel de juiste vetten die je lichaam nodig heeft om te functioneren en om het cholesterolgehalte laag te houden.

Wat heb je nodig? (1 persoon)

• 1 handvol botersla
• ½ handvol rucola
• ½ avocado
• ½ mango
• 100 gram gerookte kip
• 5 cherrytomaatjes
• 2 bosuitjes
• 1 ei
• 1 eetlepel pijnboompitjes
• honing-mosterddressing

Bereiding

1. Was de slasoorten en dep ze droog. Snijd de avocado en mango in blokjes, snijd de cherrytomaatjes doormidden en snijd de bosui in ringen.

2. Doe alle groenten en fruit bij elkaar in één kom en meng dit kort door elkaar. Leg de salade vervolgens op een bord.

3. Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en verdeel deze over de salade. Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge pan en laat deze afkoelen op een stukje keukenpapier. Kook ondertussen ook het ei vast gaar.

4. Sprenkel een gewenste hoeveelheid honing-mosterddressing over de salade en strooi hier de geroosterde pijnboompitjes overheen. Snijd het ei in vieren en leg deze op de salade.

Heel erg eenvoudig, toch? Zó blijf jij gewoon fit en houdt je er ook nog eens een mooie huid aan over. Heb jij een extra boost nodig voor jouw huid en wil je meer weten over supplementen die jouw huid er beter uit kunnen laten zien? Bekijk dan deze informatiepagina over SUPP24 Skin Collagen.